消费者代际更迭与存量市场的竞争压力，正在改变食品行业的产品创新逻辑。记者从近日举行的FBIF2026食品饮料创新论坛上了解到，“蛋白+”正成为当下乳企及食品饮料企业重点布局的概念，相关产品边界也在快速拓宽。尤其是近年来减重市场的火爆，不仅催热了GLP-1类药物，也带动了高蛋白乳制品的需求增长。这让乳企意识到，新增量不在旧地图上。
GLP-1药物热意外带火蛋白概念
“GLP-1药物的流行正深刻改变消费者的饮食取向。”Innova市场洞察中国区副总裁刘洁在演讲中表示，随着GLP-1类药物成为减重市场的明星产品，也给正在寻找新增长点的乳企带来了“意外之喜”。
据了解，GLP-1药物通过抑制食欲、延缓胃排空来帮助使用者减重，但其副作用导致消费者大幅减少高热量正餐与零食的摄入。
据菲仕兰食品配料运动与活力营养业务拓展负责人周洵介绍，2020年至2023年，美国抗肥胖药物处方量增长了300%，市场规模迅速扩大。但GLP-1药物对饮食影响同样明显，由于可能引发恶心、呕吐、腹泻等消化问题，使用者通常会减少40%至50%的卡路里摄入；同时，出于对健康的担忧，消费者会减少高热量、高糖、大分量食物的选择，转而增加低热量、高蛋白、小包装的功能性食品。
论坛上公布的一项康奈尔大学调研数据显示，使用GLP-1药物6个月后，受调查人群在食品饮料上的支出发生变化：薯片等零食、烘焙甜点的消费减少超过10%，而肉类零食、营养棒、酸奶等品类的支出则有不同程度增长。
刘洁表示，减重药物的广泛应用使部分消费者的关注点发生转变——过去人们更关注食品本身的健康与安全，如今则更在意所补充营养的功能性与营养密度，这已成为欧美市场食品产品创新的主要方向。市场调研显示，截至2025年10月的12个月内，市场上带有蛋白质宣称的调味奶与纯奶新品上市量增长了11%，带有蛋白质宣称的酸奶新品增长了18%。
主流国际乳企和食品饮料企业都不愿错过这一增量市场。雀巢、雅培、康宝莱等品牌已推出针对GLP-1使用者的营养新品。论坛期间，利乐和菲仕兰也发布了专门面向中国GLP-1消费者的高蛋白产品解决方案。
“蛋白+”赛道竞争提速
GLP-1药物带来的市场变化仅是乳业及食品行业变化的一个缩影。
记者在论坛展区看到，“蛋白+”概念的创新产品数量大幅增加。利乐展示了30多款创新产品概念，覆盖乳品、运动营养、即饮茶、即饮咖啡等多个品类，其中“蛋白+”概念产品占到相当大的比例，例如添加10克乳清蛋白的大麦茶、促进多巴胺产生的高蛋白营养水等。原料巨头帝斯曼也展出了多款“蛋白+”新品，如含有支链氨基酸和小分子肽的功能性饮料等。
在业内看来，“蛋白+”概念走热的背后，是中国市场需求的深刻变化。利乐大中华区市场营销副总裁陶瑞思（Jordi Torres）告诉记者，七年前，“蛋白+”概念曾因功能性引起国内乳企的关注，当时中国乳业正处于整体消费升级阶段，更多体现为乳品品质的提升与产品的高端化，这与当时“从吃饱到吃好”的转变有关，但消费者对蛋白功能性的需求有限，因此并未引起乳企的广泛重视。而如今，随着消费者对健康与功能性的关注度与日俱增，越来越多乳企开始关注这一赛道的增长机会。
在业内看来 ，造成这一变化的原因，一方面在于国内乳制品市场出现下滑。尼尔森IQ数据显示，2025年国内乳制品全渠道消费整体下滑8.6%，主要受液奶持续缩量影响，而液奶正是国内乳企的核心业务，这迫使乳企通过产品创新寻求新增长。另一方面，消费者需求的变化也让乳企不得不做出调整。例如，蓬勃兴起的咖啡与奶茶抢占了部分包装牛奶市场，乳企必须依靠差异化和高附加值产品重新吸引消费者。
陶瑞思表示，中国消费品市场的许多变化正由消费者层面驱动。各类消费群体需求不断精细化，特别是年轻消费群体拥有更多个性化、多元化需求，倒逼企业迅速作出改变。以新茶饮行业为例，产品竞争异常激烈，头部品牌一年要研发超过200款新口味，除了口味组合的创新，也需要原料商提供更多差异化产品，蛋白质补充正是重要方向之一。
此外，国际其他市场“蛋白+”的成功案例，也为国内乳企提供了参考。
利乐全球市场营销副总裁Julia Luscher表示，中国市场与巴西、墨西哥等市场有相似之处，后两者也曾面临白奶品类下滑和同质化竞争加剧的局面，“蛋白+”同样是当地乳企破局的重点之一。
利乐、恒天然与中国营养保健食品协会联合发布的《2025中国液体蛋白行业发展白皮书》显示，2024年至2027年全球高蛋白市场复合增长率预计达9.6%。
近年来，国内乳企也加大了在蛋白赛道上的投入。在今日举行的2025年业绩会上，伊利管理层表示看好成人营养品业务的长期成长空间，将其作为未来五年战略规划中的重要增长驱动力，将在益生菌、蛋白粉等细分领域持续投入，强化免疫、肠道健康、体重管理等热点需求。蒙牛业绩会上也透露，其内部孵化的专业运动营养品牌“迈胜”已完成近亿元A轮融资，主要产品包括能量胶、液体蛋白等，后续将逐步向大众运动营养赛道拓展。
独立乳业分析师宋亮告诉第一财经记者，随着健康意识的普及，功能性蛋白饮品正成为新趋势，对乳企而言，这是不同于以往产品的全新市场，前景仍待观望。
在Julia看来，目前中国“蛋白+”消费仍处于初级阶段，她建议国内乳企可借鉴墨西哥在培育零乳糖消费认知方面的经验，由于当地乳糖不耐受人群比例高达70%，当地乳企推出了“高蛋白+低脂+零乳糖”的针对性方案，并未以说教方式教育消费者，而是从情感和实际需求出发，从而打开了局面。
举报 第一财经广告合作，请点击这里此内容为第一财经原创，著作权归第一财经所有。未经第一财经书面授权，不得以任何方式加以使用，包括转载、摘编、复制或建立镜像。第一财经保留追究侵权者法律责任的权利。如需获得授权请联系第一财经版权部：banquan@yicai.com 文章作者
栾立
相关阅读
伊利集团董事长潘刚：乳业最难的时刻已经过去乳业深度调整有触底迹象。
8 6939 04-30 10:17
均瑶健康连拉三个涨停板，减肥益生菌概念股为何集体大涨减肥益生菌概念股近期股价涨幅惊人。
6834 04-17 16:26
乳业深度调整期寻路，两会代表热议精深加工破局与“一老一小”扩容行业深度调整下，中国乳业谋求新增长。
4692 03-06 16:17
靠减肥药减重靠谱吗？下一代减重药聚焦两大方向减重药的迭代不断加速，并且呈现出一代比一代有效的特点。随着越来越多的人消费者在网络电商等非医院渠道购买减重药，专家也提出减重药在使用过程中存在的问题。
10 184 03-02 16:59
中国首批司美格鲁肽仿制药已在路上，减重药将步入“白菜价”时代随着更多仿制药的上市，减重药很快就会迎来“白菜价”时代。此前，诺和诺德的司美格鲁肽以及礼来的替尔泊肽用于糖尿病适应症的药物在被纳入医保后，价格都大幅“跳水”。
6 523 02-27 13:58 一财最热 点击关闭易倍策略提示：文章来自网络，不代表本站观点。
